伊達牛舌本舖

History伊達牛舌本舖的歷史

將傳統道地仙台牛舌美味傳承下來的「伊達牛舌本舖」
「伊達牛舌本舖」創立於1991年。

店名的由來，是以知名的仙台藩初代藩主伊達政宗公來命名。
「伊達牛舌本舖」本著「希望將這份美味傳達出去」、「想讓心愛的人也能品嚐」的初衷，才在仙台催生了「牛舌」這項土產，也漸漸確立以牛舌當作送禮及伴手禮首選的地位。
我們的招牌商品——「舌芯」，就是在這段歷史中，經過不斷的嘗試，才完成這一道讓我們引以為傲的頂級料理，不只在餐廳可以品嚐到，也有許多顧客買來送禮或自用。
今後我們也會持續新的挑戰，將會以「伊達牛舌本舖」獨有的貼心服務期待各位光臨。

Concept對貼心服務的堅持

在森林之都品嚐頂級牛舌

Taste

宮城縣內有8家分店，
各店也備有專屬的限定菜單。
在仙台才吃得到的珍味。
不論是與心愛的人一起用餐、家族同樂、還是想為仙台之旅留下一次美好回憶。
請在這處處匠心獨具的空間中，
悠閒地大快朵頤。

分店介紹

Concept對貼心服務的堅持

引導出鮮味的師傅技術

Artisan

精以精準的眼光及技術，不斷追求牛舌的極致。
根據部位不同，牛舌的油花分布及軟嫩度也會有所不同。
只有經驗老道的師傅，才能精確判斷牛舌的狀況，並調整熟成的時間。
為此，師傅們不但一直斟酌是要採用山鹽還是海鹽，甚至開發出原創的味噌。請來品嚐這極致講究的頂級牛舌。

美味佳餚

Premium獨有的美味

我們的招牌商品「舌芯」，由伊達牛舌本舖註冊商標，指的是從牛舌根處開始約10～15公分左右的軟嫩部份。特徵在於能品嚐到牛舌獨有的嚼勁，以及食材本身的鮮美。

我們本著自信，提供本店大受歡迎的餐點「舌芯套餐」、份量足以全家共享的「厚切舌芯」，以及只取用舌芯中間部分的奢侈逸品「頂級舌芯」。

Documentary of DATEGYU

將精挑細選的牛舌細心處理過後，
以最美味的狀態送到顧客面前

Line Up商品一覽

頂級舌芯

只取用舌芯的中心部分，是極為奢侈的頂級逸品。吃起來口感更為柔嫩，風味絕佳。

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厚切舌芯

厚實又有嚼勁的熱門商品。濃淡得宜的絕妙鹹度，將牛舌原有的鮮美發揮得淋漓盡致，Q彈的口感更令人回味無窮。

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牛舌鹽味、味噌

本店的經典商品——調味牛舌。備有能將食材本身的鮮美發揮得淋漓盡致的鹽味，以及用本店原創味噌調味、風味絕佳的味噌兩種口味。

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前菜、下酒菜風味

搭配肉乾、義式臘腸、佃煮或是煎餅，用來下酒或佐茶都非常適合。不用開火，馬上就能享用，是相當受歡迎的商品。

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咖哩、燉菜、清湯

以牛舌慢工細燉的咖哩及濃湯，還有加入了牛骨的鮮美和膠質，對健康十分有益的湯品，一口就能品嚐到牛舌的全部精華。

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禮盒（各種組合）

豐富多樣的伊達牛舌組合。送禮、自用兩相宜，用途廣泛。

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