森林之都的顶级牛舌
献给重要的人的赠礼
仙台之旅的美好回忆
History伊达牛舌本铺的历史
将传统地道仙台牛舌美味传承下来的“伊达牛舌本铺”
“伊达牛舌本铺”创立于1991年。
店名的由来，是以知名的仙台藩初代藩主伊达政宗公来命名。
“伊达牛舌本铺”本着“希望将这份美味传达出去”、 “想让心爱的人也能品尝”的初衷，才在仙台催生了“牛舌”这项土特产，也渐渐确立以牛舌当作送礼及伴手礼首选的地位。
我们的招牌商品——“舌芯”，就是在这段历史中，经过不断的尝试，才完成这一道让我们引以为傲的顶级料理，不只在餐厅可以品尝到，也有许多顾客买来送礼或自用。
今后我们也会不断挑战，将会以“伊达牛舌本铺”独有的待客之道恭候各位光临。
Concept对待客之道的坚持
在森林之都品尝顶级牛舌
Taste
宫城县内有8家分店，
各店也备有专属的限定菜单。
在仙台才吃得到的珍味。
大不论是与心爱的人一起用餐、家族同乐、还是想为仙台之旅留下一次美好回忆。
随请在这匠心独具的空间中，
悠閒地大快朵頤。
Concept对待客之道的坚持
充分利用食材美味的厨师技术
Artisan
以精准的眼光及技术，不断追求牛舌的极致。
根据部位不同，牛舌的油花分布及软嫩度也会有所不同。
只有经验丰富的师傅，才能精确判断牛舌的状况，并调整熟成的时间。
为此，师傅们不但一直斟酌是要采用山盐还是海盐，甚至开发出原创的味噌。请来品尝这极致讲究的顶级牛舌。
Premium独有的美味
我们的招牌商品“舌芯”，由伊达牛舌本铺注册商标，指的是从牛舌根处开始约10～15厘米左右的软嫩部份。特征在于能品尝到牛舌独有的嚼劲，以及食材本身的鲜美。
我们本着自信，提供本店大受欢迎的餐点“舌芯套餐”、份量足以全家共享的“厚切舌芯”，以及只取用舌芯中间部分的奢侈逸品“顶级舌芯” 。
Documentary of DATEGYU
将精挑细选的牛舌进行细心处理后，
以最美味的状态送到顾客面前
Line Up商品一览
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- 顶级舌芯
- 只取用舌芯的中心部分，是极为奢侈的顶级逸品。吃起来口感更为柔嫩，风味绝佳。
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- 厚切舌芯
- 厚实又有嚼劲的热门商品。浓淡得宜的绝妙咸度，将牛舌原有的鲜美发挥得淋漓尽致，弹劲的口感更令人回味无穷。
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- 牛舌 盐味、味噌
- 本店的经典商品——调味牛舌。备有能将食材本身的鲜美发挥得淋漓尽致的盐味以及使用本店原创味噌调制的风味绝佳的味噌口味。
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- 前菜、下酒菜風味
- 搭配肉干、意式腊肠、佃煮或是煎饼等，用来下酒或佐茶都非常适合。不用开火，马上就能享用，是相当受欢迎的商品。
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- 咖喱、奶油炖菜、清汤
- 以牛舌慢工细炖的咖喱及奶油炖菜、加入了牛骨的精华美味和胶质的清汤等，能品尝到牛舌的全部精华。
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- 礼盒（各种套装）
- 丰富多样的伊达牛舌套装。可用作赠礼，也可自用，用途多样。
伊达牛舌本铺网店除了经典商品外，还备有中元节、年末赠礼等各种丰富节庆商品可供选购。
Designer’s Room
伊达牛舌本铺贵宾室是由出身于仙台市的建筑师——阿部仁史亲手设计，奢华而时尚。由阿部先生的设计所构成的配色，
搭配室内装潢的色调，打造出一间间独具个性的包间，能和心爱的人度过一段特别的时光。
贵宾室采用“完全预约制”。
伊达牛舌本铺（总店）
〒 980-0021
宫城县仙台市青叶区中央4-10-11
TEL.022-722-2535022-722-2535
OPEN
- 餐厅
- 11:00-22:00（L.O.21:30）
- 卖场
- 10:00-22:00