仙台「伊達の牛たん本舗」牛タン専門店

History伊達の牛たん本舗の歴史

本場仙台の牛たん、その伝統の味を今に受け継ぐ「伊達の牛たん本舗」
「伊達の牛たん本舗」は1991年に創立。

その店名は仙台藩の初代藩主伊達政宗公にあやかって名付けられました。
「伊達の牛たん本舗」は、「この美味しさを伝えたい」、「大切な人に味わってもらいたい」、というおもてなしの思いから始まり、仙台では初のお土産品としての「牛たん」を誕生させ、贈り物やお土産品としての地位を確立してきました。
わたしたちの看板商品「芯たん」は、この歴史の中で試行錯誤を繰り返してできた渾身の一品です。レストランでのお食事や贈り物、ご自宅用としてこれまでもたくさんのお客様にお召し上がりいただいております。
これからもお客さまによりご満足いただけるよう常に挑戦する心を持ちながら、「伊達の牛たん本舗」だからこそ出来るおもてなしの心で皆さまをお迎えいたします。

Conceptこだわりのおもてなし

杜の都で味わう
極上の牛たん

Taste

宮城県内に7つのレストランがあり、
各店舗には限定メニューもご用意しております。
仙台で味わうからこそ特別な味。
大切な人とのお食事に、ご家族との団欒に、仙台旅行の思い出に。
随所にこだわりがある洗練された空間で、
ゆったりとおくつろぎください。

レストラン一覧

Conceptこだわりのおもてなし

旨みを引き出す
職人の技術

Artisan

確かな目と技術で極上の牛たんを日々探求しています。
牛たんは部位により脂ののり方や柔らかさが異なります。
状態を見極めて熟成時間の調整、山の塩、海の塩どちらが合うか試行錯誤するなど、オリジナルの味噌も開発してしまうほど職人のこだわりが凝縮した極上の牛たんをお楽しみください。

メニュー覧

Premium特別な味わい

看板商品である「芯たん」は、たん元から10～15cmほどの柔らかい部分を言い、伊達の牛たん本舗の登録商標です。牛たん特有の歯切れの良い食感と素材本来の旨味を味わえるのが特徴です。

レストランで人気のメニュー「芯たん定食」、ご家庭用でも楽しめる「芯たん」、芯たんの中心部のみを贅沢に使用した逸品「極上芯たん」。自信を持ってご提供いたします。

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厳選した牛たんを丁寧に仕込み、
いちばん美味しい状態でお客さまのもとへ。

Line Up商品一覧

極上芯たん

芯たんの中でも中心部のみを贅沢に使用した極上の逸品。より一層柔らかく風味良くお召し上がりいただけます。

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厚切り芯たん

肉厚で食べ応えのある人気商品。牛たん本来の旨味を生かした絶妙な塩加減と、プリッとした食感をご堪能いただけます。

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牛たん塩仕込み・味噌仕込み

当店定番の味付け牛たんです。素材の旨味を生かしたシンプルな塩味と、オリジナル味噌で仕込んだ風味の良い味噌仕込みがございます。

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牛たん盛り合わせ

ご家庭向けの大容量・食べ比べパック。三種類の中からお好みでお選びいただけます。

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前菜・酒肴風味

ジャーキーやサラミ、佃煮やせんべいなど、お酒やお茶うけとして。調理をしなくてもすぐに牛たんが楽しめる人気商品です。

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ギフト（各種詰め合わせ）

バラエティ豊かな伊達の牛たん詰め合わせ。お土産や贈り物として、ご自宅用として、様々な用途でご利用いただけます。

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